Kako pronaći recept za Panochu?

Evo jednostavnog recepta za pripremu Panoche, tradicionalnog meksičkog slatkiša od piloncilla (nerafiniranog šećera od trske):

Sastojci:

* 1 piloncillo (konus nerafiniranog šećera od trske), nariban ili sitno nasjeckan

* 1/4 šalice vode

* 1 žlica kukuruznog škroba

* 1/4 žličice mljevenog cimeta

* 1/4 žličice sjemenki anisa (po želji)

Upute:

1. U malom loncu pomiješajte naribani ili nasjeckani piloncillo i vodu. Pustite da lagano kuha na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok se piloncillo ne otopi i smjesa malo zgusne.

2. U posebnoj posudi otopite kukuruzni škrob u maloj količini hladne vode dok ne postane glatko. Dodajte mješavinu kukuruznog škroba u piloncillo sirup i miješajte dok se potpuno ne sjedini.

3. Nastavite kuhati smjesu na srednjoj vatri uz stalno miješanje dok se ne zgusne i postane sjajna (10-15 minuta). Maknite lonac s vatre i ostavite da se malo ohladi.

4. Dodajte mljeveni cimet i sjemenke anisa (ako koristite) u smjesu i promiješajte da se sjedini.

5. Izlijte Panochu u plitku tepsiju ili kalup obložen papirom za pečenje. Pustite da se potpuno ohladi dok se ne stvrdne (1-2 sata).

6. Izrežite Panochu u željene oblike, poput kvadrata ili dijamanata. Poslužite i uživajte!

Napomena: Panocha se također može napraviti od granuliranog šećera umjesto piloncilla. Ako koristite granulirani šećer, možda ćete morati prilagoditi količinu vode kako biste postigli željenu konzistenciju.