Kako se pošira piletina?

Poširanje je nježna metoda kuhanja koja uključuje kuhanje hrane u tekućini, obično vodi, dok se ne skuha. Posebno je prikladan za mekane komade mesa, poput piletine, jer pomaže u očuvanju njihove delikatne teksture i okusa. Evo osnovnog vodiča za poširanje piletine:

Sastojci:

1. Pileća prsa ili batak bez kostiju i kože (ili cijelo pile)

2. Voda (ili pileća juha za dodatnu aromu)

3. Arome (po želji):celer, mrkva, luk, češnjak, začinsko bilje poput lovora ili majčine dušice

4. Sol i papar po ukusu

Upute:

- Pripremite piletinu:

- Ako koristite cijelo pile, uklonite iznutrice ili višak masnoće iznutra.

- Za pileća prsa ili batake ostavite cijele ili ih narežite na željene veličine.

- Začiniti piletinu:

- Posušite komade piletine papirnatim ručnicima.

- Obilno začinite solju i paprom. Možete dodati i druge začine poput češnjaka u prahu, paprike ili začinskog bilja.

- Pripremite tekućinu za poširanje:

- U velikom loncu ili loncu lagano kuhajte vodu (ili pileću juhu).

- Dodajte željene arome (kao što su celer, mrkva, luk i češnjak) u tekućinu za dodatni okus.

- Pohati piletinu:

- Pažljivo stavite komade piletine u tekućinu koja ključa, pazeći da su potpuno potopljeni.

- Smanjite vatru na najnižu i lagano kuhajte (ne vrije).

- Pokrijte lonac poklopcem.

- Ovisno o veličini i debljini komada piletine, poširajte oko 10-12 minuta (za prsa bez kostiju) ili 15-20 minuta (za batake) ili dok unutarnja temperatura piletine ne dosegne 165 stupnjeva Fahrenheita (74 stupnja Celzijusa) .

- Da provjerite je li pečeno, umetnite termometar za meso u najdeblji dio piletine.

- Uklonite i ostavite da se odmori:

- Kad su kuhani, komade piletine pažljivo izvadite iz tekućine za poširanje pomoću šupljikave žlice.

- Kuhanu piletinu prebacite na tanjur ili dasku za rezanje, pokrijte je folijom i ostavite nekoliko minuta prije posluživanja da se sokovi ponovno raspodijele.

Savjeti:

- Za aromatičniju tekućinu za poširanje upotrijebite kombinaciju vode i pileće juhe ili dodajte malo bijelog vina ili soja umaka.

- Za sočnu piletinu izbjegavajte kuhanje tekućine za poširanje. Ostavite na laganoj vatri tijekom cijelog procesa kuhanja.

- Vrijeme poširanja može varirati ovisno o debljini komada piletine. Ako koristite cijelo pile, vrijeme pohanja bit će duže.

- Poširana piletina može se koristiti u raznim jelima, uključujući salate, sendviče, juhe ili poslužiti uz omiljene priloge.