Kako komadima piletine nahraniti 150 ljudi?

* 20 funti pilećih prsa ili bataka bez kostiju i kože, izrezanih na komade od 1 inča

* 1/4 šalice maslinovog ulja

* 1 žličica soli

* 1/2 žličice crnog papra

* 1/4 šalice brašna

* 1/2 šalice nasjeckanog luka

* 1/2 šalice nasjeckanog celera

* 1/2 šalice nasjeckane mrkve

* 1 (14,5 unci) limenka rajčice narezane na kockice, neocijeđene

* 1 (15 unci) konzerva crnog graha, isprana i ocijeđena

* 1 (15 unci) limenka kukuruza, ocijeđena

* 1 (10 unci) limenka rajčice narezane na kockice sa zelenim čilijem, neocijeđena

* 1 žličica čilija u prahu

* 1/2 žličice mljevenog kima

* 1/4 žličice kajenskog papra

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C).

2. U velikoj zdjeli pomiješajte piletinu, maslinovo ulje, sol i papar. Bacite na kaput.

3. U velikoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu i pecite dok ne porumeni sa svih strana.

4. Dodajte luk, celer i mrkvu u tavu i kuhajte dok ne omekšaju.

5. Umiješajte rajčice, crni grah, kukuruz, rajčice sa zelenim čilijem, čili u prahu, kumin i kajenski papar. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta, ili dok se piletina ne skuha.

6. Prebacite smjesu u posudu za pečenje 9x13 inča.

7. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta, ili dok se ne zagrije.

8. Poslužite odmah.

Savjeti

* Ako nemate veliku tavu, možete peći piletinu u serijama.

* Možete također koristiti pileća prsa ili zabatke bez kostiju i kože umjesto pilećih prsa bez kostiju i kože.

* Ako nemate nešto od potrebnog povrća, možete ga izostaviti ili zamijeniti drugim povrćem koje imate pri ruci.

* Ovaj se recept može lako udvostručiti ili utrostručiti kako biste nahranili veću publiku.

* Poslužite uz rižu, tortilje ili omiljene priloge.