Koja je namjena pilećeg mesa?

Pileća kokoš na pirjanu je starija kokoš, posebno odabrana zbog žilavog, aromatičnog mesa, namijenjena za pripremu lagano kuhanih variva i juha. Nude dublji, bogatiji okus u usporedbi s mlađim pilićima, što ih čini idealnim za jela koja zahtijevaju dulje vrijeme kuhanja kako bi se meso omekšalo i izvukla njegova puna aroma.