Pokvari li se smrznuta piletina?

Iako zamrzavanje može uvelike produžiti rok trajanja piletine, to je ne čini potpuno imunom na kvarenje. Evo nekoliko čimbenika koji mogu utjecati na kvalitetu i sigurnost zapečaćene smrznute piletine:

* Fluktuacije temperature :Ako temperatura zamrzivača varira, piletina se može početi odmrzavati i ponovno smrzavati, što može oštetiti stanice i učiniti je podložnijom kvarenju.

* Opekotine u zamrzivaču :Opekline u zamrzivaču nastaju kada se površina piletine osuši i postane žilava i kožasta. To se može dogoditi ako piletina nije dobro zamotana ili ako je predugo pohranjena u zamrzivaču.

* Izloženost kisiku :Kisik može uzrokovati oksidaciju piletine i razvoj neugodnih okusa i aroma. To se može spriječiti pravilnim zamatanjem piletine u hermetički zatvorenu ambalažu.

* Mikroorganizmi :Iako zamrzavanje može ubiti većinu bakterija, neke vrste mikroorganizama mogu preživjeti i rasti na niskim temperaturama. Zbog toga je važno pridržavati se pravilne prakse rukovanja hranom prilikom odmrzavanja i kuhanja smrznute piletine.

Kako bi se osigurala sigurnost i kvaliteta smrznute piletine, važno je:

* Kupujte smrznutu piletinu od provjerenog izvora.

* Provjerite ima li na pakiranju znakova oštećenja.

* Čuvajte piletinu u zamrzivaču na stalnoj temperaturi od 0°F (-18°C) ili nižoj.

* Čvrsto zamotajte piletinu u hermetički zatvorenu ambalažu kako biste spriječili opekline u zamrzivaču.

* Odmrznite piletinu u hladnjaku ili pod hladnom tekućom vodom.

* Temeljito skuhajte piletinu prije jela.

Slijedeći ove savjete, možete produžiti rok trajanja smrznute piletine i učiniti je sigurnom za konzumaciju.