Kako možete učiniti svoju piletinu vlažnom?

Kuhanje u salamuri jedan je od najboljih načina da osigurate da vaša piletina bude vlažna i ukusna. Kuhanje uključuje namakanje piletine u otopini slane vode nekoliko sati ili preko noći. To pomaže u razgradnji proteina u piletini, što je čini mekšom i sočnijom. Da biste napravili rasol, jednostavno otopite 1/4 šalice soli u 1 galonu vode. U salamuri možete dodati i druge začine, poput bilja, začina ili soka od citrusa.

Mariniranje

Mariniranje je još jedan sjajan način da svojoj piletini dodate okus i vlažnost. Mariniranje uključuje namakanje piletine u aromatičnoj tekućini, kao što je maslinovo ulje, ocat ili jogurt, nekoliko sati ili preko noći. Marinada će vam pomoći da piletina omekša i udahne joj okus. Kada marinirate piletinu, svakako koristite posudu koja ne reaguje, kao što je staklena ili plastična zdjela.

Pravilno kuhanje piletine

Pravilno kuhanje piletine ključno je da bi bila vlažna i sočna. Najbolji način kuhanja piletine je korištenje termometra za meso kako biste bili sigurni da je pečena na odgovarajuću unutarnju temperaturu. Za piletinu od bijelog mesa, unutarnja temperatura bi trebala biti 165 stupnjeva Fahrenheita. Za piletinu s tamnim mesom, unutarnja temperatura trebala bi biti 175 stupnjeva Fahrenheita.

Pustimo piletinu da se odmori

Nakon kuhanja piletinu je važno pustiti je da odstoji nekoliko minuta prije rezanja ili posluživanja. To omogućuje sokovima da se redistribuiraju po piletini, što pomaže da ostane vlažna.

Evo nekoliko dodatnih savjeta za pripremu vlažne piletine:

* Koristite pileća prsa ili zabatak s kostima, kožom. Kosti i koža pomažu da piletina ostane vlažna.

* Kuhajte piletinu na laganoj vatri. To će spriječiti sušenje piletine.

* Koristite način kuhanja koji je blag, kao što je pečenje, prženje ili poširanje.

* Izbjegavajte prekuhavanje piletine. Provjerite unutarnju temperaturu piletine termometrom za meso kako biste bili sigurni da je pečena na odgovarajuću temperaturu.

* Pustite piletinu da odstoji nekoliko minuta prije rezanja ili posluživanja.