Hladiti piletinu odmah nakon kuhanja prije nego što se ohladi?

Perad treba odmah ohladiti na 41°F (5°C) ili nižu, ali se može držati na sobnoj temperaturi do 2 sata ili 1 sat iznad 90°F (32°C).

Pokrijte i ohladite unutar 2 sata od kuhanja.

Radi sigurnosti hrane, sva kvarljiva hrana mora biti ohlađena u roku od dva sata nakon što je kuhana ili donesena kući iz trgovine.

Hlađenje peradi ostavljanjem na sobnoj temperaturi je rizično jer bakterije mogu brzo rasti u "opasnoj zoni" između 40°F (4°C) i 140°F (60°C).

Kada hladite kuhanu perad, podijelite je u plitke posude dubine najviše 2 inča i odmah stavite u hladnjak.

Miješanje ili dijeljenje velikih posuda u manje posude može pomoći da se brže ohlade.