Može li se piletina marinadirati tri dana u hladnjaku?

Općenito je sigurno marinirati piletinu u hladnjaku do dva dana. Međutim, mariniranje piletine tri dana može povećati rizik od rasta bakterija i ugroziti njezinu sigurnost.

Kad marinirate piletinu, važno je držati je u hladnjaku kako biste usporili rast bakterija. Kisele komponente marinade, poput octa ili soka od citrusa, mogu pomoći u inhibiciji rasta bakterija, ali možda neće biti dovoljne da spriječe kvarenje tijekom duljeg razdoblja.

Nadalje, predugo mariniranje piletine može rezultirati pretjerano mekom teksturom i potencijalno negativno promijeniti njezin okus. Enzimi u marinadi mogu pretjerano razgraditi pileće bjelančevine, što dovodi do kašaste konzistencije.

Kako biste osigurali sigurnost i kvalitetu hrane, najbolje je marinirati piletinu ne dulje od dva dana u hladnjaku. Ako je planirate duže marinirati, razmislite o tome da piletinu zamrznete u marinadi, a zatim je odmrznete u hladnjaku prije kuhanja. Ova metoda može produžiti sigurno vrijeme mariniranja za nekoliko dana.

Uvijek prakticirajte pravilno rukovanje hranom i tehnike kuhanja kako biste smanjili rizik od bolesti koje se prenose hranom. Piletinu temeljito skuhajte na unutarnjoj temperaturi od 165°F (74°C) kako biste osigurali njezinu sigurnost.