Trebate li prati mljevenu piletinu?

Općenito se ne preporučuje pranje mljevene piletine zbog sigurnosti hrane. Ispiranje sirove piletine može povećati rizik od unakrsne kontaminacije širenjem bakterija oko sudopera, radnih ploča i drugih površina.

Evo zašto biste trebali izbjegavati pranje mljevene piletine:

1. Štetne bakterije :Ispiranje mljevene piletine pod vodom ne uklanja učinkovito štetne bakterije kao što su Salmonella i Campylobacter. Zapravo, pranje može uzrokovati lakše širenje bakterija. Kuhanje je najučinkovitiji način za ubijanje ovih bakterija.

2. Unakrsna kontaminacija :Pranje mljevene piletine može uzrokovati širenje kapljica vode koje sadrže bakterije i onečišćenje okolnih površina, uključujući ruke, posuđe i okolna područja. To povećava rizik od unakrsne kontaminacije i potencijal za bolesti koje se prenose hranom.

3. Gubitak hranjivih tvari :Pranje mljevene piletine može isprati topive vitamine i hranjive tvari, ugrozivši ukupnu hranjivu vrijednost mesa.

4. Nepotreban korak :Pranje mljevene piletine je nepotreban korak u pripremi hrane. Temeljito kuhanje će ubiti štetne bakterije i učiniti meso sigurnim za konzumaciju.

Umjesto pranja mljevene piletine, evo nekoliko važnih praksi za sigurnost hrane kojih biste se trebali pridržavati:

1. Kupujte od pouzdanih izvora :Kupujte mljevenu piletinu u renomiranim trgovinama koje provode dobre higijenske standarde i slijede HACCP (analiza opasnosti i kritične kontrolne točke) protokole kako biste osigurali da se mesom rukuje, prerađuje i pakira na siguran način.

2. Pravilno rukovanje :Uvijek držite sirovo mljeveno pileće meso odvojeno od druge hrane, posebno hrane gotove za jelo. Koristite različite daske za rezanje i posuđe za sirovu i kuhanu hranu kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju.

3. Hlađenje :Čuvajte mljevenu piletinu u hladnjaku na stalnoj temperaturi od 40°F (4°C) kako biste spriječili rast bakterija.

4. Temeljito kuhanje :Mljeveno pileće meso temeljito skuhajte do unutarnje temperature od 165°F (74°C) mjereno termometrom za hranu. To će uništiti štetne bakterije i osigurati sigurnost za konzumaciju.

5. Očistite opremu :Temeljito operite ruke, posuđe, daske za rezanje i radne površine sapunom i toplom vodom nakon rukovanja mljevenom piletinom kako biste spriječili unakrsnu kontaminaciju.

Slijedeći ove smjernice za sigurnost hrane, možete izbjeći potencijalne opasnosti od pranja mljevene piletine i osigurati da vaša jela od piletine budu sigurno kuhana i ugodna za konzumiranje.