Organizacijska shema moderne kuhinje?

Glavni direktor

- Nadgleda i vodi kuhinju

- Provodi politiku i postupke kuhinje

- Odobrava recepte

- Kontrolira troškove i otpad hrane

Sous Chef

- Pomaže generalnom direktoru

- Nadzire i rukovodi kuhinjskim osobljem

- Naručuje zalihe hrane

- Izvršava pripremu jelovnika

- Priprema specijalitete

- Kreira jela za posebne prilike

Linijski kuhari

- Priprema hrane prema receptima

- Kuhajte namirnice na odgovarajuće temperature

- Pridržavajte se odgovarajućih sanitarnih i sigurnosnih mjera

- Održavajte čist i organiziran radni prostor

- Pomoć pri postavljanju jela

Kuhari pripreme

- Očistite, izrežite i pripremite povrće i voće

- Začinite i marinirajte meso i plodove mora

- Napravite umake, preljeve i druge začine

- Očistite i organizirajte kuhinju

Perilice posuđa

- Očistite posuđe, lonce i tave

- Ispraznite kante za smeće

- Pomesti i obrisati podove

Poslužitelji

- Primajte narudžbe hrane od kupaca

- Dostava hrane kupcima

- Pružite izvrsnu korisničku uslugu

- Obrišite tablice i poništite ih za nove kupce