Kako se priprema poutine?

Poutine je kanadsko jelo koje potječe iz Quebeca. Sastoji se od pomfrita, skute i umaka. Evo koraka za izradu poutinea:

Sastojci:

Pomfrit: 2 funte

Sirna skuta: 1 funta

Umak: 1/4 šalice maslaca

1/4 šalice brašna

2 šalice goveđe juhe

1 žličica Worcestershire umaka

Posolite i popaprite po ukusu

Upute:

1. Napravite pomfrit:

Zagrijte ulje u fritezi ili velikom loncu na 350°F (175°C).

Narežite krumpir na trakice debljine 1/2 inča (1,3 cm).

Pržite krumpire u serijama dok ne postanu zlatnosmeđi i hrskavi.

Pomfrit izvadite iz ulja i ocijedite na papirnatim ručnicima.

2. Napravite umak:

U srednjoj tavi otopite maslac na srednjoj vatri.

Umiješajte brašno dok ne dobijete roux.

Kuhajte roux 1-2 minute, ili dok ne porumeni.

Polako umiješajte goveđu juhu.

Pustite da umak zavrije i kuhajte 10-15 minuta, ili dok se ne zgusne.

Začinite umak Worcestershire umakom, solju i paprom.

3. Sastavite Poutine:

Na tanjur stavite sloj pomfrita.

Prekrijte krumpiriće slojem skute od sira.

Umak prelijte preko krumpirića i skute.

Poutine odmah poslužite.

Savjeti:

- Za autentični poutine upotrijebite skutu od sira iz Quebeca. Sirna skuta iz drugih regija možda se neće tako dobro otopiti.

- Ako nemate fritezu, pomfrit možete ispeći iu velikoj tavi na vrućem ulju.

- Da biste napravili vegetarijansku verziju poutinea, izostavite goveđu juhu i umjesto nje upotrijebite juhu od povrća. Možete koristiti i skutu od sojinog sira.