Trebate li lonac napuniti pečenjem s tekućim poklopcem?

Nije potrebno pečenje potpuno prekriti tekućinom u loncu. Dodavanje dovoljno tekućine da pokrije otprilike polovicu pečenja je dovoljno da ostane vlažno i aromatično tijekom cijelog procesa kuhanja. Dodavanje previše tekućine može rezultirati vodenastim ili bljutavim jelom. Sadržaj vlage u sastojcima i željena konzistencija utjecat će na količinu potrebne tekućine.