Kako pripremate prženi grah?

- 2 šalice sušenog pinto graha, sortiranog i ispranog

- 6 šalica vode

- 1 žličica soli

- 1 srednji žuti luk, nasjeckan

- 2 češnja češnjaka, nasjeckana

- 1 žličica mljevenog kima

- 1/2 žličice čilija u prahu

- 1/4 žličice crnog papra

- 1/4 šalice biljnog ulja

upute:

1. U velikom loncu ili pećnici pomiješajte grah, vodu i sol. Pustite da zavrije na srednje jakoj vatri, zatim smanjite vatru na nisku, poklopite i kuhajte 1-2 sata, ili dok grah ne omekša.

2. Dok se grah krčka, zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i kuhajte dok ne omekša i postane proziran, oko 5 minuta. Dodajte češnjak, kumin, čili u prahu i crni papar i kuhajte još 1 minutu.

3. Dodajte kuhani grah (uključujući tekućinu) u tavu i pustite da lagano kuha. Kuhajte 15-20 minuta uz povremeno miješanje ili dok se grah ne zgusne.

4. Koristite gnječilicu za krumpir ili uronjenu miješalicu za zgnječenje graha do željene gustoće. Poslužite odmah ili ostavite da se ohladi i čuvajte u hladnjaku do 3 dana.