Što je recept za goveđu enchiladu?

- 1 funta mljevene junetine

- 1/2 šalice nasjeckanog luka

- 1/2 šalice nasjeckane zelene paprike

- 1 (15 unci) konzerva crnog graha, isprana i ocijeđena

- 1 (15 unci) konzerva kukuruza, ocijeđena

- 1 (10 unci) limenka rajčice narezane na kockice sa zelenim čilijem, neocijeđena

- 1 (4 unce) limenka zelenog čilija narezanog na kockice

- 1 žlica čilija u prahu

- 1 žličica mljevenog kima

- 1/2 žličice soli

- 1/4 žličice crnog papra

- 10 kukuruznih tortilja

- 2 šalice nasjeckanog sira (cheddar, Monterey Jack ili mješavina)

- Kiselo vrhnje, za posluživanje

- Salsa, za posluživanje

- Guacamole, za posluživanje

upute:

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F (190 stupnjeva C).

2. U velikoj tavi zapržite mljevenu govedinu na srednjoj vatri. Ocijedite višak masnoće.

3. Dodajte luk i zelenu papriku u tavu i kuhajte dok ne omekšaju, oko 5 minuta.

4. Umiješajte crni grah, kukuruz, rajčice sa zelenim čilijem, zeleni čili, čili u prahu, kumin, sol i crni papar. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta ili dok se umak ne zgusne.

5. Raširite tanki sloj umaka na dno posude za pečenje 9x13 inča.

6. Za sastavljanje enchilada, stavite tortilju na tanjur. Dodajte malo goveđeg nadjeva, sira i umaka. Zarolajte tortilju i stavite je šavovima prema dolje u posudu za pečenje. Ponovite s preostalim tortiljama.

7. Enchilade prelijte preostalim umakom i pospite preostalim sirom.

8. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 15-20 minuta, ili dok se sir ne otopi i postane mjehurić.

9. Poslužite odmah uz kiselo vrhnje, šalšu i guacamole.