Što je losos en croute?

Salmon en croute je klasično francusko jelo koje se sastoji od fileta lososa umotanog u koru od tijesta. Losos se obično začini solju, paprom i začinskim biljem, a može se premazati umakom ili glazurom prije nego što se umota u tijesto za pecivo. Jelo se zatim peče dok tijesto ne porumeni i dok se losos ne skuha. Losos en croute često se poslužuje s različitim prilozima, poput riže, krumpira ili povrća.