Gdje je recept za kratki dimljeni losos?

Sastojci:

* 1 strana lososa (oko 1-2 funte)

* 1/2 šalice smeđeg šećera

* 1/4 šalice košer soli

* 1 žlica mljevenog crnog papra

* 1 žlica dimljene paprike

* 1/2 žličice češnjaka u prahu

* 1/2 žličice luka u prahu

* 1/4 šalice jabučnog octa

* 1/4 šalice vode

* 1 šaka sječke (kao što je hikorija ili jabuka)

upute:

1. Isperite losos pod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnicima.

2. U velikoj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, sol, papar, dimljenu papriku, češnjak u prahu i luk u prahu.

3. Utrljajte smjesu po cijelom lososu, pazeći da bude ravnomjerno obložen.

4. Stavite losos na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata, ili preko noći.

5. Prethodno zagrijte pušnicu na 225 stupnjeva Fahrenheita (107 stupnjeva Celzija).

6. Drvenu sječku namočite u vodi najmanje 30 minuta.

7. Ocijedite drvnu sječku i dodajte je u pušnicu.

8. Lim za pečenje s lososom stavite u smoker i zatvorite poklopac.

9. Dimite losos 2 sata, ili dok se ne skuha.

10. Izvadite losos iz smokera i ostavite da se malo ohladi.

11. Losos poslužite odmah ili ga spremite u hladnjak za kasnije.