Može li se riba gitara jesti?

Ribe gitare su jestive i ponekad se prodaju na tržnicama ribe pod raznim uobičajenim nazivima, kao što su lopatasta riba gitara, raža guslač ili raža morskog psa. Međutim, zbog pretjeranog izlova i njihove spore stope reprodukcije, neke se vrste guitarfish smatraju ugroženima i njihova je trgovina regulirana ili zabranjena u mnogim regijama. Prije konzumiranja guitarfish-a, važno je upoznati se sa svim lokalnim propisima i zabrinutostima za očuvanje u vezi sa statusom njihove populacije.