Trebate li staviti vodu u vrećicu s ribom prije zamrzavanja. Ako da, zašto?

Ne, ne morate stavljati vodu u vrećicu s ribom prije zamrzavanja. Zapravo, općenito se preporučuje ne dodavati vodu u vrećicu s ribom kada je zamrzavate. Dodavanje vode može dovesti do stvaranja kristala leda, koji mogu oštetiti stanice i tkiva ribe, što rezultira gubitkom kvalitete i okusa.

Za najbolje rezultate pri zamrzavanju ribe, najbolje je ribu zamrznuti suhu, bez dodavanja vode. To pomaže u održavanju teksture i okusa ribe sprječavanjem stvaranja velikih kristala leda. Kako biste spriječili lijepljenje ribe, možete staviti sloj plastične folije ili pergament papira između svakog sloja ribe prije nego što ih stavite u zamrzivač.