Što rade s glavom tune?

Od glave tune često se priprema juha, a od obraza sashimi. Škrge se također ponekad koriste za pripremu juhe, dok se oči mogu koristiti za pripremu raznih jela, uključujući sushi i sashimi. Mozak se također može koristiti za pripremu raznih jela, uključujući tempura i karaage.