Kako kuhati jelenji hrbat na roštilju?

* 2 leđna remena jelena bez kostiju i kože, oko 1 funte svaki

* 2 žlice maslinovog ulja

* 1 žlica Worcestershire umaka

* 1 žličica češnjaka u prahu

* 1 žličica luka u prahu

* 1/2 žličice sušenog origana

* 1/2 žličice suhe majčine dušice

* Sol i papar po ukusu

Upute

1. Prethodno zagrijte roštilj na srednje jaku temperaturu.

2. U velikoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, Worcestershire umak, češnjak u prahu, luk u prahu, origano, timijan, sol i papar.

3. Dodajte naramenice jelena u zdjelu i bacite ih na kaput.

4. Stavite jelenje stražnjice na roštilj i pecite 5-7 minuta sa svake strane ili dok ne budu pečene do željene spremnosti.

5. Poslužite odmah uz omiljene priloge.

Savjeti

* Kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje, upotrijebite termometar za meso kako biste provjerili unutarnju temperaturu leđa jelena. Meso treba kuhati na unutarnjoj temperaturi od 145 stupnjeva Fahrenheita za srednje pečeno ili 160 stupnjeva Fahrenheita za srednje pečeno.

* Ako nemate termometar za meso, možete upotrijebiti i test na dodir kako biste provjerili spremnost jelenjih leđa. Lagano prstom pritisnite meso. Ako se na dodir čini čvrsto, gotovo je. Ako vam se čini mekano, potrebno ga je duže kuhati.

* Jelenji hrbat je nemasan komad mesa, pa se lako može osušiti. Da biste to spriječili, tijekom pečenja podlijte meso marinadom.

* Poslužite jelenje zaleđe s omiljenim prilozima, poput pire krumpira, pečenog povrća ili salate.