Što je pečeno na ugljenu?

Na roštilju je metoda kuhanja u kojoj se hrana peče na roštilju na otvorenoj vatri ili vrućem ugljenu, obično pomoću rešetke ili tave za roštilj. Ova metoda kuhanja daje hrani dimljeni, blago pougljeni okus i može se koristiti za kuhanje široke palete namirnica, uključujući meso, ribu, povrće, pa čak i voće. Pečenje na ugljenu je popularna metoda kuhanja za roštiljanje na otvorenom i često se koristi za kuhanje, roštiljanje i druga društvena okupljanja.

Prilikom pečenja na ugljenu, važno je pravilno pripremiti hranu i roštilj kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje i spriječili plamenove. To može uključivati ​​prethodno zagrijavanje roštilja, podmazivanje rešetke ili tave te mariniranje ili začinjanje hrane radi poboljšanja okusa. Hranu treba kuhati na srednje jakoj vatri i redovito je okretati kako ne bi zagorjela ili prekuhala. Roštilj na ugljen se može raditi i na roštilju na drveni ugljen, plinskom roštilju ili električnom roštilju, ovisno o željenom načinu pečenja i dostupnoj opremi.