- | Food & Drink >> Hrana i piće > >> glavna Jela >> Meso Recepti
Koja je razlika između svinjske goveđe i pileće masti?
1. Hranjivi sastav:
- Svinjska mast (svinjska mast):
- Veći udio zasićenih masti u usporedbi s drugim životinjskim mastima.
- Sadrži dobru količinu mononezasićenih masti (oleinska kiselina) i malu količinu polinezasićenih masti (linolna kiselina).
- Sadrži kolesterol.
- Goveđa mast (goveđi loj):
- Slično svinjskoj masti u pogledu sadržaja zasićenih masti, ali sadrži nešto manje mononezasićenih i polinezasićenih masti.
- Sadrži kolesterol.
- Pileća mast (pileći šmalc):
- Veći udio nezasićenih masti, posebno mononezasićenih (oleinska kiselina) i polinezasićenih (linolna kiselina) masti u usporedbi sa svinjskom i goveđom masnoćom.
- Niži udio zasićenih masti i kolesterola u usporedbi sa svinjskom i goveđom masnoćom.
2. Fizička svojstva:
- Svinjska mast:
- Nježne, bijele ili prljavo bijele boje na sobnoj temperaturi.
- Topi se na oko 35°C (95°F).
- Blagog je okusa i mirisa.
- Goveđa mast:
- Tvrđe i čvršće na sobnoj temperaturi u usporedbi sa svinjskom masnoćom.
- Topi se na višoj temperaturi, oko 40-45°C (104-113°F).
- Ima izraženiji goveđi okus i aromu.
- Pileća mast:
- Nježne, kremasto bijele boje na sobnoj temperaturi.
- Topi se na nižoj temperaturi u usporedbi sa svinjskom i goveđom masnoćom, oko 30-35°C (86-95°F).
- Ima blagi okus i miris piletine.
3. Primjene za kuhanje:
- Svinjska mast:
- Obično se koristi za prženje, duboko prženje i pečenje.
- Dodaje okus i bogatstvo raznim jelima.
- Može se koristiti za izradu peciva i kora za pite.
- Goveđa mast:
- Tradicionalno se koristi za prženje, pečenje i izradu svijeća od goveđeg loja.
- Dodaje mekani okus jelima.
- Može se koristiti kao zamjena za maslac u nekim receptima.
- Pileća mast:
- Često se koristi za prženje i pirjanje zbog visoke točke dimljenja.
- Dodaje jelima nježan okus piletine.
- Može se koristiti kao baza za umake i umake.
Općenito, svinjska, goveđa i pileća mast mogu se koristiti naizmjenično u kuhanju, ovisno o željenom okusu i teksturi. Međutim, zbog njihovog različitog nutritivnog sastava, važno je uzeti u obzir individualne prehrambene preferencije i zdravstvene ciljeve pri odabiru vrste masti koju ćete koristiti.
Hrana i piće


- Koja je razlika između suhog crnog vina i šerija. Mogu li …
- Jesu li voštani papir i matirano staklo prozirni?
- Kako napraviti Potstickers ne staviti u tavu
- Kako preuzeti kožu s piletine (5 koraka)
- Kako Pan Cook kapice
- Možete li potopiti svinjski kotleti u mlijeku?
- Možete li napraviti hamburgere s Okruglog odrezak
- Kako izračunati kalorija u indijskom hrane
Meso Recepti
- Koliko dugo peći pečena rebra od 11 funti?
- Kako kuhati bez kostiju Svinjetina pečenica (10 koraka)
- Koliko rebarca da nahranim 60 ljudi?
- Zašto kuhana govedina ponekad ima okus poput jetrica?
- Kako kuhati kozje meso bez tog Miris
- Kako stvari u cjelini svinja (4 stupnja)
- Začin za Stalnog Rib Pečena
- Kako fiziološkom otopinom u Juneći
- Koje je značenje mesa
- Kako Sezona dubokom ulju Janjeći kotleti
Meso Recepti
- Campbell juha Recepti
- Pileći Recepti
- Zemljani lonac loncu Recepti
- patka Recepti
- prehrambena Recepti
- Riba Recepti
- roštiljanje
- Meso Recepti
- mesna štruca Recepti
- tjestenina Recepti
- Svinjski kotlet Recepti
- perad Recepti
- quiche recepti
- Brzo i jednostavno Prehrana
- Plodovi mora Recepti
- školjke recepti
- Spor kuhalo Recepti
- Sushi
- Turska Recepti
- divljači Recepti
