Koliko dugo i na kojoj temperaturi kuhate pršut bez kostiju?

Za kuhanje dimljene šunke bez kosti slijedite ove korake:

1. Prethodno zagrijte pušnicu na 225 stupnjeva Fahrenheita (107 stupnjeva Celzija).

2. Stavite šunku u pušnicu, masnom stranom prema gore.

3. Dimite šunku 3 do 4 sata, ili dok unutarnja temperatura ne dosegne 140 stupnjeva Fahrenheita (60 stupnjeva Celzija).

4. Izvadite šunku iz smokera i ostavite je da odstoji 10 minuta prije rezanja i posluživanja.

Evo nekoliko dodatnih savjeta za dimljenje šunke bez kostiju:

- Koristite tvrdo drvo kao što je hikorija ili jabuka za najbolji okus.

- Ako nemate pušnicu, šunku možete peći iu poklopljenom roštilju ili pećnici.

- Podlijte šunku mješavinom smeđeg šećera, meda i vode svakih sat vremena tijekom kuhanja.

- Za ukusniji pršut, salamurite ga u mješavini soli, vode i smeđeg šećera 24 sata prije dimljenja.

- Pršut je ukusno i svestrano jelo u kojem možete uživati za doručak, ručak ili večeru.