Koliko dugo trebate ostaviti odrezak da odstoji?

Preporučeno vrijeme odmora odreska ovisi o debljini odreska i željenoj pečenosti. Kao opća smjernica:

- Za rare ili srednje pečene odreske, ostavite ih da odstoje 5-10 minuta.

- Za srednje odreske ostavite odrezak da odstoji 10-15 minuta.

- Za dobro pečene odreske ostavite ih da odstoje 15-20 minuta.

Pustite odrezak da se odmori, što omogućuje da se sokovi preraspodijele po mesu, što rezultira mekšim i aromatičnijim odrezkom.