Što je raddah. Pekao sam ribu na žaru u Egiptu i pitao sam kako su je kuhali, rekao je da je pokrijem i stavim na roštilj, pa što na engleskom?

Metoda kuhanja koju ste opisali zove se "Raddah". To je tehnika koja se obično koristi u egipatskoj kuhinji, gdje se riba ili drugi sastojci prije pečenja na žaru prekrivaju slojem aromatičnih sastojaka. Rad znači sloj, tako da je nastala riječ hrana u slojevima.

To uključuje začinjanje ribe ili drugog sastojka, zatim ga prekrivanje mješavinom bilja, začina, a ponekad i povrća, a zatim kuhanje na otvorenom plamenu ili roštilju. Ova metoda daje jelu bogat i složen okus, a pokrov također pomaže da sastojci budu vlažni tijekom procesa pečenja na roštilju.

U vašem slučaju, kada ste u Egiptu jeli ribu na žaru i pitali kako se peče, a oni su vam rekli da je pokrijete nečim i stavite na roštilj, mislili su na tehniku ​​"Raddah".