Zašto su životinjski proteini bolji od biljnih za konzumaciju ljudi i drugih monogastičnih životinja?

Dok životinjski proteini posjeduju esencijalne aminokiseline koje nisu dostupne u biljnim izvorima, ovaj pojam superiornosti zahtijeva pojašnjenje. Postoji nekoliko biljnih proteina bogatih ovim aminokiselinama. Unatoč tome, životinjski proteini mogu imati bolju probavljivost i bioraspoloživost. Uravnotežena prehrana koja kombinira biljne i životinjske izvore proteina optimizira unos aminokiselina