Peče li se sok od limuna sirovo meso?

Limunov sok ne kuha sirovo meso na isti način kao što to čini toplina. Kada kuhate meso, proteini u mesu koaguliraju i mijenjaju strukturu, što ubija štetne bakterije i čini meso sigurnim za jelo. Limunov sok, s druge strane, ne uzrokuje zgrušavanje bjelančevina u mesu, pa ne ubija štetne bakterije. Zapravo, sok od limuna zapravo može pomoći u razvoju bakterija, zbog čega je važno temeljito skuhati meso prije jela.

Međutim, sok od limuna može se koristiti za omekšavanje mesa. Kiselina u limunovom soku razgrađuje vezivno tkivo u mesu, što ga čini mekšim. Ovo može biti od pomoći pri kuhanju tvrdih komada mesa. Da biste omekšali meso limunovim sokom, jednostavno ga marinirajte u limunovom soku nekoliko sati ili preko noći.

Dakle, iako sok od limuna ne kuha sirovo meso, može se koristiti za njegovo omekšavanje. Međutim, važno je zapamtiti da limunov sok ne ubija štetne bakterije, pa se meso mora temeljito skuhati prije jela.