Mesni gulaš pirjan u crnom vinu?

- 2 kilograma goveđeg gulaša, izrezanog na kocke od 1 inča

- 1 žlica maslinovog ulja

- 1/4 šalice višenamjenskog brašna

- 1/4 šalice paste od rajčice

- 1 žličica sušenog origana

- 1 žličica suhe majčine dušice

- 1/2 žličice soli

- 1/4 žličice crnog papra

- 1 šalica crnog vina

- 1 šalica goveđe juhe

- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina

Upute:

1.) U velikom loncu ili pećnici zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte goveđi gulaš i pržite sa svih strana dok ne porumeni.

2.) Meso izvadite iz lonca i ostavite sa strane. Dodajte brašno u lonac i umutite da se sjedini s uljem. Kuhajte smjesu brašna 1 minutu ili dok ne porumeni.

3.) Dodajte pastu od rajčice, origano, majčinu dušicu, sol i papar u lonac i promiješajte da se sjedini. Kuhajte 1 minutu ili dok pasta od rajčice ne potamni i ne zamiriše.

4.) Dodajte crno vino i goveđu juhu u lonac i pustite da zavrije. Smanjite vatru i kuhajte 10 minuta, ili dok se umak ne zgusne.

5.) Meso od junećeg gulaša vratiti u lonac i ponovno prokuhati. Smanjite vatru i pirjajte 1 sat, ili dok meso ne omekša.

6.) Umiješajte peršin i odmah poslužite.

Savjeti:

- Za bogatiji okus koristite kombinaciju crnog vina i goveđe juhe.

- Dodajte malo nasjeckane mrkve, celera i luka u lonac za dodatno povrće.

- Ako nemate pećnicu, ovaj gulaš možete napraviti i u laganom kuhalu. Pomiješajte sve sastojke u loncu i kuhajte na laganoj vatri 6-8 sati, ili dok meso ne omekša.

- Varivo poslužite uz pire krumpir, rižu ili omiljenu tjesteninu.