Čuva li se meso salamurenjem duže?

Salamurivanje ne produljuje rok trajanja mesa. Meso treba držati u hladnjaku ili zamrzivaču kako bi ostalo svježe. To je zato što proces salamurenja samo pomaže da se meso dobije okus i omekša, ali ne uklanja niti ubija štetne bakterije koje bi mogle biti prisutne.