Što znači biftek?

Odrezak je komad mesa, obično govedine, pečen na žaru ili pržen. Obično se poslužuje kao glavno jelo, često s prilozima poput pomfrita, salate i povrća. Odrezak se može peći na različite načine, no najčešći je pečenje na žaru, što mu daje karakterističan zagorjeli okus. Odrezak je popularno jelo u mnogim zemljama diljem svijeta, a postoji mnogo različitih varijacija osnovnog recepta. Na primjer, u Argentini se odrezak često poslužuje s umakom koji se zove chimichurri, dok se u Japanu često poslužuje s vrstom soja umaka koji se zove yakiniku umak.