Što je masno u mesu?

Masnoća je masna komponenta mesa. Sastoji se od triglicerida, molekula koje se sastoje od tri lanca masnih kiselina vezanih za molekulu glicerola. Tri su glavne vrste masti u mesu:zasićene masti, nezasićene masti i kolesterol.

* Zasićene masti je najčešća vrsta masti u mesu. Nalazi se u životinjskim proizvodima poput govedine, svinjetine i janjetine. Zasićene masti mogu povisiti razinu kolesterola u krvi i povećati rizik od srčanih bolesti.

* Nezasićene masti nalazi se u biljnim proizvodima kao što su maslinovo ulje, avokado i orašasti plodovi. Nezasićene masti mogu pomoći u snižavanju razine kolesterola u krvi i smanjiti rizik od srčanih bolesti.

* Kolesterol je voštana tvar koja se nalazi u životinjskim proizvodima kao što su meso, jaja i mliječni proizvodi. Kolesterol može povisiti razinu kolesterola u krvi i povećati rizik od srčanih bolesti.

Količina masnoće u mesu može varirati ovisno o vrsti mesa i komadu mesa. Na primjer, nemasni komadi mesa kao što su pečenica i pečenica imaju manje masnoće od masnih komada mesa kao što su ribež i prsa. Meso koje je mramorirano masnoćom također ima više masnoće od mesa koje nije mramorirano.

Masti su važan dio prehrane, ali važno je ograničiti količinu masti koju konzumirate. Konzumiranje previše masti može dovesti do debljanja, bolesti srca i drugih zdravstvenih problema.