Kako naučiti raditi Beef Stroganoff?

Naučiti napraviti Beef Stroganoff divna je kulinarska vještina koju treba steći. Evo koraka koji će vam pomoći da započnete:

Sastojci:

* 1 funta goveđeg komada bez kostiju, narezanog na tanke trakice

* 1 žlica višenamjenskog brašna

* 1/4 žličice soli

* 1/4 žličice crnog papra

* 2 žlice neslanog maslaca

* 1/2 šalice nasjeckanog luka

* 1/2 šalice nasjeckanih gljiva

* 1 žlica nasjeckanog češnjaka

* 1 šalica goveđe juhe

* 1/4 šalice suhog bijelog vina

* 1/2 šalice kiselog vrhnja

* Kuhani rezanci od jaja, za posluživanje

* Sjeckani svježi peršin, za ukras

Upute:

1. Pripremite govedinu:

- U srednjoj zdjeli pomiješajte goveđe trake, brašno, sol i papar. Bacite na kaput.

2. Ispecite govedinu u tavi:

- Zagrijte maslac u velikoj tavi ili woku na srednje jakoj vatri.

- Dodajte goveđe trakice i pržite 2-3 minute, često miješajući, dok ne porumene.

- Izvadite govedinu iz tave i ostavite sa strane.

3. Pecite povrće:

- U istu tavu dodajte luk, gljive i češnjak. Pirjajte 3-4 minute dok ne omekša.

4. Dodajte tekućine:

- Vratite govedinu u tavu i promiješajte da se sjedini.

- Ulijte goveđu juhu i bijelo vino. Zakuhati i kuhati 5 minuta.

5. Ubacite kiselo vrhnje:

- Maknite lonac s vatre i umiješajte kiselo vrhnje. Pazite da umak ne prokuha jer se kiselo vrhnje može zgrušati.

6. Poslužite s rezancima:

- Stavite kuhane rezance od jaja u veliku zdjelu za posluživanje i prelijte ih Beef Stroganoff umakom.

- Ukrasite nasjeckanim svježim peršinom i odmah poslužite.

Savjeti za uspjeh:

* Upotrijebite visokokvalitetni goveđi dio za mekani i ukusni stroganoff.

* Narežite govedinu na tanke trakice kako biste osigurali brzo i ravnomjerno kuhanje.

* Pazite da ne prepečete govedinu jer može postati žilava.

* Pirjajte povrće dok ne omekša, ali još uvijek bude lagano hrskavo za bolju teksturu.

* Dodajte kiselo vrhnje s vatre da se ne zgruša.

* Poslužite Beef Stroganoff preko svojih omiljenih kuhanih rezanaca, poput fettuccina ili rezanaca s jajima.

Uživajte u svom domaćem Beef Stroganoffu!