Koja je povijest iza švedskih mesnih okruglica?

Švedske mesne okruglice, poznate kao "Köttbullar" na švedskom, imaju bogatu povijest koja seže u 18. stoljeće. Vjeruje se da koncept malih, okruglih mesnih pljeskavica potječe iz Turske, gdje su poznati kao "köfte". Ove köfte u Švedsku je uveo kralj Charles XII, koji je vratio recept nakon što je proveo neko vrijeme u Otomanskom Carstvu tijekom ranog 18. stoljeća.

S vremenom su Šveđani prilagodili recept svom ukusu i sastojcima. Govedina, svinjetina, pa čak i meso sobova postali su uobičajeni sastojci za mesne okruglice, zajedno sa začinima poput pimenta, muškatnog oraščića i peršina. Tradicionalno su se posluživali uz pire krumpir, džem od brusnica i kremasti umak od mesnih sokova.

Švedske mesne okruglice stekle su međunarodno priznanje 1950-ih kada je recept predstavljen u kuharici "Radost kuhanja" Irme S. Rombauer i Marion Rombauer Becker. Knjiga je postala bestseler, a recept za švedske mesne okruglice brzo je postao popularno jelo u američkim kućanstvima.

U Švedskoj se Köttbullar smatra nacionalnim jelom i mnogi ga uživaju. Često se poslužuju kao glavno jelo ili kao dio tradicionalnog švedskog smörgåsborda, švedskog stola s raznim jelima. Švedske mesne okruglice također se često prodaju u supermarketima i restoranima diljem zemlje.

Popularnost švedskih mesnih okruglica proširila se daleko izvan Švedske i Sjedinjenih Država. Danas se u njima uživa u raznim dijelovima svijeta i postale su simbol švedske kuhinje i kulture.