Koja su neka higijenska pravila za kuhanje s mesom?

Evo nekoliko ključnih higijenskih pravila za kuhanje s mesom kako bi se osigurala sigurnost hrane i spriječile bolesti:

1. Operite ruke:

- Uvijek temeljito operite ruke sapunom i vodom prije rukovanja mesom i nakon rukovanja sirovim mesom.

2. Odvojite sirovo meso od ostale hrane:

- Koristite posebne daske za rezanje, noževe i druge posuđe za rukovanje sirovim mesom kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju s drugom hranom.

3. Odmah ohladite:

- Držite sirovo meso u hladnjaku na 40°F (4°C) ili nižoj kako biste usporili rast štetnih bakterija.

4. Sigurno odmrzavanje:

- Odmrznite smrznuto meso u hladnjaku, pod hladnom tekućom vodom ili u mikrovalnoj pećnici koristeći postavku za odmrzavanje. Nikada ne ostavljajte meso na sobnoj temperaturi da se odmrzne.

5. Temeljito kuhajte:

- Uvijek kuhajte meso na preporučenoj unutarnjoj temperaturi kako biste ubili štetne bakterije. Koristite termometar za meso kako biste osigurali da je unutarnja temperatura dosegla potrebnu razinu.

6. Izbjegavajte nedovoljno kuhanje:

- Nedovoljno kuhano ili rijetko meso može sadržavati štetne bakterije koje mogu uzrokovati bolest. Pazite da svi dijelovi mesa budu dobro pečeni.

7. Održavajte vruću hranu vrućom:

- Kuhano meso treba držati vruće na temperaturi od 140°F (60°C) ili višoj do posluživanja. Time se sprječava rast bakterija.

8. Preostala pohrana:

- Ostatke skladištite odmah i pravilno. Kuhano meso ohladite unutar dva sata od kuhanja i potrošite u roku od 3-4 dana.

9. Čiste površine i pribor:

- Nakon rukovanja sirovim mesom, očistite i dezinficirajte površine i posuđe vrućom sapunicom ili otopinom za dezinfekciju.

10. Odvojite sirovo i kuhano meso:

- Držite sirovo meso odvojeno od kuhanog mesa kako biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju. Koristite različite tanjure i pribor za rukovanje svakom vrstom.

11. Izbjegavajte korištenje iste tekućine za mariniranje:

- Nemojte ponovno koristiti istu tekućinu za mariniranje koja je korištena za sirovo meso. Odbacite marinadu ili je prokuhajte da ubijete bakterije prije ponovne uporabe.

12. Slijedite upute za paket:

- Slijedite sve posebne upute za rukovanje i kuhanje navedene na pakiranju mesa.

Pridržavanjem ovih higijenskih pravila možete smanjiti rizik od bolesti koje se prenose hranom i osigurati sigurnost i kvalitetu vaših jela pri kuhanju s mesom.