Zašto bi kobasica izgledala bijelo?

* Meso koje se koristi za izradu kobasica je bijelo. To je najčešće kod svinjskih kobasica, koje se rade od mljevene svinjske lopatice ili svinjskog buta. Ovi komadi mesa su prirodno bijeli i ne poprimaju puno boje kuhanjem.

* Kobasica je kuhana u vodi. Kad se kobasica kuha u vodi, bjelančevine u mesu se zgrušaju i pobijele. Zato su barene kobasice često bijele, čak i ako su napravljene od tamnog mesa.

* Kobasica je izbijeljena. Neke se kobasice izbjeljuju kemikalijama kako bi izgledale bijele. To se radi iz estetskih razloga i nema utjecaja na okus ili sigurnost kobasice.

Ako niste sigurni zašto je neka kobasica bijela, više informacija možete zatražiti od mesara ili proizvođača.