Možete li pronaći recept za lonac s teletinom i svinjetinom u TV emisiji Huberta Kellera na PBS-u u utorak, 21. travnja?

Evo recepta inspiriranog jelom Huberta Kellera prikazanom u PBS TV emisiji 21. travnja:

Sastojci

- Goveđi komad od 2 funte, izrezan na kocke od 1 inča

- 1 funta telećeg paprikaša, izrezanog na kocke od 1 inča

- 1 funta svinjske lopatice, izrezane na kocke od 1 inča

- 2 žlice višenamjenskog brašna

- 1 žličica soli

- 1/2 žličice crnog papra

- 3 žlice maslinovog ulja

- 1 velika glavica luka, nasjeckana

- 2 stabljike celera, nasjeckane

- 2 mrkve, nasjeckane

- 2 češnja češnjaka, nasjeckana

- 1 šalica crnog vina

- 1 šalica goveđe juhe

- 1 šalica pileće juhe

- 1 list lovora

- 1 žličica suhe majčine dušice

- 1 žličica sušenog ružmarina

- 1/2 šalice smrznutog graška i mrkve

- 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršina

Upute

1. Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C).

2. U velikoj zdjeli pomiješajte junetinu, teletinu, svinjetinu, brašno, sol i papar. Bacite na kaput.

3. Zagrijte maslinovo ulje u velikoj pećnici ili loncu za pećnicu na srednjoj vatri.

4. Dodajte junetinu, teletinu i svinjetinu i popržite sa svih strana.

5. Dodajte luk, celer, mrkvu i češnjak i kuhajte dok ne omekšaju.

6. Dodajte crno vino, goveđu juhu, pileću juhu, lovorov list, majčinu dušicu i ružmarin.

7. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte 1 sat.

8. Dodajte smrznuti grašak i mrkvu i kuhajte još 15 minuta, odnosno dok povrće ne omekša.

9. Umiješajte nasjeckani svježi peršin i poslužite.