Što se kod pečenja odreska smatra rijetkim?

Kada je riječ o odrescima, "rijetko" se odnosi na odrezak koji se kuha vrlo kratko, što rezultira uglavnom crvenim, nekuhanim mesom od ruba do ruba unutar odreska.

Što se tiče unutarnje temperature. Za odrezak koji se smatra "rijetkim", njegova unutarnja temperatura očitat će se blizu 125°F kada se u njega umetne termometar za meso.