Koji su prehrambeni aditivi u usoljenoj govedini?

Natrijev nitrit je najvažniji prehrambeni aditiv u usoljenoj govedini. Zaslužan je za ružičastu boju mesa i pomaže u njegovom očuvanju. Natrijev nitrit također inhibira rast bakterija, poput Clostridium botulinum, koje mogu uzrokovati botulizam.

Natrijev eritorbat je još jedan dodatak hrani koji se često koristi u usoljenoj govedini. To je antioksidans koji pomaže spriječiti da meso postane smeđe.

Šećer također je čest sastojak usoljene govedine. Pomaže u davanju okusa mesu i njegovom očuvanju.

Začini , kao što su lovorov list, bobice kleke i klinčići, također se često dodaju usoljenoj govedini. Oni pomažu poboljšati okus mesa.

Osim ovih prehrambenih aditiva, soljena govedina može sadržavati i druge sastojke, poput vode, soli i octa.