Smijete li jesti meso nakon što posijedi?

Ne, meso koje je posivjelo treba odbaciti i ne konzumirati. Kada je meso izloženo zraku, njegov mioglobin počinje oksidirati i reagirati s kisikom, što rezultira promjenom boje. Sivo meso označava raspadanje, rast bakterija i propadanje, što ga čini nesigurnim za konzumaciju. Svježe meso obično je jarko crvene ili ružičaste boje. Meso koje je prošlo kroz proces oksidacije obično je tvrđe, suše i ima neugodan miris.