Od čega se pravi meso za hamburger?

Meso za hamburgere obično se pravi od mljevene govedine, koja se dobiva iz skeletnih mišića goveda. Može se napraviti od različitih komada govedine, uključujući dio, okrugli dio, hrbat i bok. Ovim se komadima odstranjuje višak masnoće, a zatim melje kako bi se stvorila jednolika tekstura. Neka mesa za hamburgere mogu sadržavati i ostatke drugih dijelova krave, poput srca, jetre i jezika. Vrijedno je napomenuti da se u nekim regijama meso za hamburger može napraviti i od drugog mesa, poput svinjetine, puretine ili janjetine.