Je li odrezak tkivo ili mišić što je to?

Mišić

Odrezak je komad mesa koji je izrezan iz mišića životinje, obično goveda, ali može biti i od drugih životinja poput svinja, koza, janjetine ili čak ribe. Vrsta odreska i njegova mekoća ovise o specifičnom mišiću ili komadu mesa koji se koristi.