Zašto su vaše mesne okruglice tvrde?

Ćufte mogu ispasti čvrste iz nekoliko razloga, kao što je pretjerano rukovanje ili dodavanje previše vezivnih sastojaka poput jaja i krušnih mrvica. Drugi razlozi mogu biti korištenje visoke topline/temperature, njihovo nepravilno kuhanje i njihovo kuhanje dulje vrijeme. Ti razlozi rezultiraju gubitkom mekoće, vlažnosti i rezultiraju suhom i tvrdom teksturom mesnih okruglica.