Možete li skuhati meso prije nego što napravite jerky?

Da, možete skuhati meso prije nego što napravite džezv. To se zove "prethodno kuhanje" mesa. Neki ljudi radije to rade jer može ubrzati i olakšati trzavi proces.

Za prethodno kuhanje mesa možete ga kuhati, kuhati na pari ili peći. Ako prokuha, stavite lonac vode da prokuha i dodajte meso. Meso kuhajte dok ne bude pečeno, što možete provjeriti tako da u najdeblji dio mesa zabodete termometar za meso. Unutarnja temperatura treba biti najmanje 160 stupnjeva Fahrenheita (71 stupanj Celzijusa) za govedinu i 165 stupnjeva Fahrenheita (74 stupnja Celzija) za svinjetinu ili perad.

Nakon što je meso pečeno, izvadite ga iz lonca i ostavite da se malo ohladi. Zatim ga narežite na tanke trakice. Zatim možete nastaviti s trzavim postupkom kao i obično.

Evo nekoliko savjeta za prethodno kuhanje mesa prije pravljenja jerkyja:

* Koristite nemasni komad mesa. To će pomoći da se smanji količina masnoće u jerkyju.

* Kuhajte meso dok ne bude kuhano. To će spriječiti da jerky postane žilav.

* Neka se meso malo ohladi prije nego što ga narežete na trakice. To će spriječiti kidanje mesa.