Koliko vode stavljate uz goveđe pečenje?

Kada pirjate goveđe pečenje, količina vode koju ćete dodati ovisit će o veličini pečenja i željenoj gustoći umaka. Evo općenite smjernice:

- Za goveđe pečenje od 2-3 funte koristite oko 1-1,5 šalice vode.

- Za goveđe pečenje od 4-5 funti koristite oko 1,5-2 šalice vode.

- Za goveđe pečenje od 6-7 funti koristite oko 2-2,5 šalice vode.

Imajte na umu da uvijek možete dodati još vode tijekom procesa kuhanja ako je potrebno. Bolje je početi s manje vode i postupno dodavati više ako umak postane pregust, umjesto da počnete s previše vode i završite s vodenastim umakom.

Osim vode, u tekućinu za pirjanje možete dodati i druge tekućine, poput goveđe juhe, crnog vina ili piva. Ove tekućine će dodati okus i bogatstvo umaku.

Ne zaboravite da vrijeme kuhanja također varira ovisno o veličini pečenja i rezu govedine. Da biste provjerili pečenje, umetnite termometar za meso u najdeblji dio pečenja. Unutarnja temperatura trebala bi dosezati najmanje 145 stupnjeva Fahrenheita za srednje pečeno, 160 stupnjeva Fahrenheita za srednje i 170 stupnjeva Fahrenheita za dobro pečeno.