Što vam meso daje od povrća

Meso je dobar izvor proteina, koji je neophodan za izgradnju i obnovu tkiva, te za stvaranje enzima i hormona. Povrće sadrži nešto proteina, ali ne toliko kao meso.

Željezo

Meso je dobar izvor željeza, koje je neophodno za prijenos kisika u krvi i stvaranje crvenih krvnih stanica. Povrće sadrži nešto željeza, ali ne toliko kao meso.

Cink

Meso je dobar izvor cinka, koji je neophodan za rad imunološkog sustava, zacjeljivanje rana i percepciju okusa. Povrće sadrži nešto cinka, ali ne toliko kao meso.

Vitamin B12

Meso je jedini dobar izvor vitamina B12, koji je neophodan za stvaranje crvenih krvnih stanica i neurološke funkcije. Povrće ne sadrži vitamin B12.

Uz ove hranjive tvari, meso također osigurava i druge bitne vitamine i minerale, poput fosfora, kalija, magnezija i selena. Povrće je također dobar izvor vitamina i minerala, ali ne osigurava iste hranjive tvari kao meso.

Međutim, neko povrće, poput proizvoda od soje i leće, sadrži priličnu količinu proteina, željeza i cinka. Osim toga, postoje mnogi biljni izvori vitamina B12, kao što su obogaćene žitarice i prehrambeni kvasac. Dakle, moguće je dobiti sve potrebne hranjive tvari biljnom prehranom.