Što je Audouille kobasica?

Andouille kobasica je visoko začinjena dimljena svinjska kobasica koja potječe iz Francuske, ali je postala popularna u Sjedinjenim Državama, posebno u južnim državama. Obično se radi od grubo mljevene svinjetine, jako začinjene češnjakom, crnim paprom, kajenskim paprom i timijanom. Kobasica se tradicionalno dimi na drvu oraha oraha, što joj daje karakterističan okus dima. Andouille kobasica se često koristi u cajunskim i kreolskim jelima, kao što su gumbo, jambalaya te crveni grah i riža. Također je popularan sastojak sendviča i pizza.

Evo nekoliko dodatnih pojedinosti o andouille kobasicama:

- Obično se radi od mješavine svinjske lopatice i svinjskih ostataka.

- Kobasica se u pravilu puni u prirodna crijeva, što joj daje teksturu koja se lagano žvače.

- Andouille kobasica se obično dimi nekoliko sati, što joj pomaže u očuvanju i daje joj karakterističan okus.

- To je svestrana kobasica koja se može koristiti u raznim jelima.

- Andouille kobasica popularan je sastojak cajunskih i kreolskih jela, no u njoj se uživa i u mnogim drugim dijelovima Sjedinjenih Država i diljem svijeta.