Koliko je vremena potrebno da se šunka neohlađena pokvari?

Duljina vremena potrebnog da se šunka koja nije u hladnjaku pokvari ovisi o nekoliko čimbenika, uključujući temperaturu, vrstu šunke i je li kuhana ili sirova.

- Temperatura: Što je temperatura viša, šunka će se brže pokvariti. Na sobnoj temperaturi (70-77°F), šunka neohlađena može se pokvariti u roku od 2 sata. Na višim temperaturama (iznad 90°F), može se još brže pokvariti.

- Vrsta šunke: Prerađene šunke, kao što su delikatesna šunka i konzervirana šunka, obično imaju duži rok trajanja od svježe šunke. To je zato što su prerađene šunke tretirane konzervansima koji pomažu u sprječavanju kvarenja. S druge strane, svježe šunke ne sadrže te konzervanse i stoga je veća vjerojatnost da će se brzo pokvariti.

- Kuhana naspram sirove šunke: Manje je vjerojatno da će se kuhana šunka pokvariti od sirove šunke. To je zato što proces kuhanja pomaže ubiti bakterije koje mogu uzrokovati kvarenje. Međutim, kuhana šunka se ipak može pokvariti ako nije pravilno ohlađena.

Općenito, šunku je najbolje staviti u hladnjak što je prije moguće nakon kupnje. To će pomoći produžiti rok trajanja i spriječiti kvarenje.