Jesu li odrezak od ljuske i NY strip isti rez?

Shell steak i New York strip su različiti komadi goveđeg odreska, ali dijele mnogo sličnosti.

Sličnosti

- Oba dijela su popularni odresci za roštiljanje.

- Oba su izrezana od kraćeg goveđeg leđa.

- Obje se smatraju nježnim i ukusnim komadima.

- Oba imaju sličan mramorni uzorak, što ih čini sočnima i aromatična.

Razlike

- Odrezak u ljusci reže se s vrha kraćeg leđa, dok se New York strip reže s donje strane.

- Shell steak je više trokutastog oblika, dok je New York strip više pravokutan.

- Shell steak ima tanak sloj masnoće s jedne strane, dok New York strip ima deblji sloj masnoće s jedne strane.

- Odrezak od ljuske općenito je manje mekan od njujorškog stripa.

U konačnici, najbolji način da odlučite koji ćete odrezak skuhati je da uzmete u obzir svoje osobne preferencije. Ako tražite mekan i ukusan odrezak, New York strip je izvrstan izbor. Ako tražite odrezak s malo više karaktera i nešto nižom cijenom, odrezak u ljusci je izvrsna opcija.