Koji je dio krave pečenka?

Pečenje od hrbatca dolazi iz bokova krave, točnije iz predjela iza prsnog koša i iznad stražnjih nogu. Ovaj komad uglavnom uključuje pečenicu i zadke, koji su poznati po svom snažnom okusu i mramoriranju. Zabatak je veliki komad mesa bez kostiju koji se može peći, roštiljati ili pirjati. Često se koristi u varivima i juhama zbog svog bogatog okusa i teksture.