Kako se priprema goveđi odrezak od lungića?

Sastojci:

- Goveđi odrezak od lungića

- Sol i papar

- Jestivo ulje

- Omiljeni začini za odreske (po želji)

Alati:

- Roštilj

- Kliješta

- Lopatica

- Termometar za meso

Upute :

1. Priprema :

- Ostavite odrezak da se zagrije na sobnu temperaturu oko 30 minuta prije pečenja kako biste osigurali ravnomjerno pečenje.

- Odrezak obilno sa svih strana posolite i popaprite. U ovom trenutku možete koristiti i svoje omiljene začine za odreske.

2. Prethodno zagrijte roštilj :

- Zagrijte roštilj na visoku temperaturu. Ako koristite roštilj na drveni ugljen, pustite da ugljen gori dok se ne upepeli.

3. Nauljite rešetku :

- Rešetku roštilja lagano namažite uljem da se odrezak ne zalijepi.

4. Kuhanje :

- Odrezak stavite na vrući roštilj i pecite oko 2 minute sa svake strane da se stvori korica.

- Smanjite vatru na srednju i pecite dodatnih 5-8 minuta po strani, ovisno o željenoj pečenosti.

- Za provjeru unutarnje temperature koristite termometar za meso. Kuhajte dok ne dosegne željenu razinu.

- Preporučena spremnost:

- Rijetko (crveno središte) - unutarnja temperatura od 125°F

- Srednje pečeno (ružičasto središte) - unutarnja temperatura od 135°F

- Srednje (blago ružičasto središte) - unutarnja temperatura od 145°F

- Srednje dobro (uglavnom kuhano) - unutarnja temperatura od 155°F

- Dobro pečeno (bez ružičaste) - unutarnja temperatura od 160°F

5. Odmaranje :

- Nakon što je pečen do željene pečenosti, ostavite odrezak da odstoji nekoliko minuta prije nego što ga narežete i poslužite. To omogućuje redistribuciju sokova i daje vam mekši i sočniji odrezak.

6. Rezanje :

- Narežite odrezak prema vlaknima za najnježniju teksturu.

7. Poslužite i uživajte :

- Kuhani odrezak od lungića odmah poslužite s omiljenim prilozima. Uživati!